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10个栗子顶一碗饭 这么吃,美味又健康!_美食-资讯新闻

发布时间:2019-04-15 17:45:09 阅读: 来源:牙轮钻头厂家

板栗物美价廉,素有冬季宝之美誉。现又到了栗子飘香的季节,在享受美味之余,关于栗子你了解多少?

栗子虽为坚果,营养却与薯类相似。板栗属坚果类,淀粉含量高,但没有其他坚果那样富含油脂。干板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类中的米、面、豆差不多,即便是鲜板栗也有40%之多,接近红薯的两倍。鲜板栗含有植物蛋白质,少量脂肪和丰富的碳水化合物,含钙、钾、镁、锌等矿物质,每百克板栗含钾高达442毫克,属于高钾食物。

10个栗子能顶1碗饭,次别超六七个。栗子富含淀粉,俗话说10个栗子能顶1碗饭”,但从营养成分来看,米饭含量不如板栗丰富。板栗虽好次不可吃多,吃多会涨肚或影响正常三餐。再加上糖炒栗子时,渗入少量糖分和油脂,其热量更高。因每天六七个即可,并需适当减少主食摄入量,或通过运动消耗掉热量。

糖炒栗子别买开口的,不健康也不卫生。油栗是板栗的种,更适合糖炒。传统糖炒栗子用的是麦芽糖,如果用糖精钠和劣质油炒栗子,栗子开口部分会粘上糖汁”,焦炭、灰尘等杂质,既不健康又不卫生,建议最好别买。

生吃易胀气。在挑选生栗子时应注意,自然成熟的板栗表面色泽红亮光洁,根部光滑,顶部有极短的灰白色绒毛而无虫孔,带有自然生成的微小凹坑,剥开后的板栗果肉洁白。板栗生吃可较好地保留营养素,但其淀粉含量高,生吃不好消化或易胀气。家常菜中常把它和其他食材起做,经典菜有枣焖栗子鸡,板栗红烧肉等。

几类人不宜多吃。如肠胃不好、消化不良、经常便秘的人、糖尿病病人、儿童等更不宜食用。此外,上火严重的要尽量少吃栗子。

板栗通肾益气

板栗的营养成分全面,味道甘甜,对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等疾病具有定的防治作用。老年人常吃板栗,对抗老防衰、延年益寿大有好处。《本草纲目》中记载:栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气。”也就是说,板栗是养肾的好食物。板栗可以煮着吃,也可炖鸡、炖肉,但街边小摊的糖炒栗子最好少吃,以免摄入过多糖分,而且存在食品安全隐患。

板栗该怎样吃才美味又健康?

栗子有很多种吃法。据《广州日报》报道,封开油栗焖杏花鸡可以补肾、健脾、活血,具体做法为:

1. 将只约2000克的杏花鸡切成大小适中的块状,并将500克封开油栗剥好皮。

2. 热锅下油,倒入葱结、姜片、蒜末爆香。

3. 下杏花块,添加适量酒煸炒,煸炒时可添加少许酱油,使鸡块上色。

4. 加入剥好的封开油栗,添加适量清水,加盖焖煮约15分钟。

5. 最后添加少量盐,大火收汁后撒上葱花即可。

此外,栗子还可以做粥吃。据《长春日报》报道:栗子山药粥既美味又营养,做法也十分简单,用料需要:大米150克、栗子8粒~10粒、山药50克、黑木耳少许。具体做法如下:

1. 栗子去壳,切成小粒备用。

2. 黑木耳提前泡发,洗净,切碎。

3. 山药去皮,切小粒,放入凉水中备用。

4. 大米洗净,倒入锅中,加入适量清水,大火烧开。

5. 倒入栗子煮约15分钟,倒入山药和黑木耳,继续煮至大米和山药软烂即可。


本文相关词条概念解析:

板栗

板栗(学名:Castaneamollissima),又名栗、板栗、栗子、风栗,是壳斗科栗属的植物,原产于中国,分布于越南、台湾以及中国大陆地区,生长于海拔370-2800米的地区,多见于山地,已由人工广泛栽培。栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面,有钾、锌、铁等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍。

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